微草居

東京首善之地 一星法式料理

雖說兔子不愛東京的生活步調，卻愛這裡的飲食選擇的多樣性。

要離開東京了，最後的午餐，鴨子出主意選定位在銀座的法式料理餐廳。

這間Tateru Yoshino是由 吉野 建主廚以自己的名字設立開業，

曾於法國巴黎修業及開店，2003年返回日本陸續在東京各地開店。

餐廳位在銀座就不便宜了，看這挑高的氣勢跟裝潢，令人目不暇給。

餐桌上，各式餐盤及餐具的擺設真是講究...

兔子就吃這一套，還沒開吃，光看擺盤就大大滿足了

盤子上還印上Y的字樣...

Finger Food 烤起司球；開味小點，一口吃進去，滿滿的起司與各類蔬菜的味道。

Amuse-bouche 甜菜根；相當爽口的一到開胃菜

佛卡夏；橄欖油及香草香料的氣味略顯不足

法式麵包

菊竽

這次來東京，發現有不少義大利及法式餐廳都拿菊竽這個罕見食材介紹給客人。

Veloute d artichaut et topinamboure aux laitnce a la meuniere 白子菊竽湯；

以菊芋做的湯，搭上酥炸白子...味道綿密

Boudin de homard, sauce bisque 蝦子捲佐菌菇

Poisson du jour 真鯛；真鯛有口感，佐上旁邊微酸的白色氣泡醬，味道拉提了起來。

Entrecote grillee, sauce au vin rouge 沙朗牛排佐波爾多紅酒醬；

沙朗牛排本身較為鮮嫩，又帶油花與嫩筋。

這三塊牛排均去掉油花與筋的部分，留下中間鮮嫩的腰脊肉部位。

波爾多紅酒醬些許的苦味 與有 嚼勁的沙朗牛肉，真得很驚喜。

Sorbet佐肉桂白酒蘋果

Mille-feuilles a la vanille TAHITI aux fruits rouges marines, glace au lait concentre

鮮奶油千層派佐濃縮草莓牛奶冰淇淋

這奶油千層派迷死兔子了，外面裹著白巧克力裡面卻是軟綿綿的鮮奶油

幸得朋友不愛這一甜味，讓給兔子吃...太棒了!!

看這糖的長相...兔子猜想應該是 "法國鸚鵡牌蔗糖La Perruche Cane Sugar"

撇開始否是鸚鵡牌蔗糖，光是看器皿與糖的優雅組合，就覺得這糖很讚了。

Macarron；皮沒有Pierre Hermé的薄脆，很是可惜。

但想想，Pierre Hermé是甜點界之首，誰能與之爭鋒呢?

今天這一餐飯下來，一個人約日幣11,500円。

老實說，餐點雖無令人驚豔之處。

但，從店內裝潢、人員的服務態度、餐點品質...無不令人讚嘆。

因為，整體性來說真的是很完美，無懈可擊。

東京行的最後一餐飯，選擇在銀座畫下旅程句點，優雅、悠閒亦又奢侈。

鴨兔二人 心滿意足踏上回國之路...

店家資訊

店名: Tateru Yoshino

電話: +81-3-3563-1511

地址: 東京都中央区銀座4-8-10 PIAS GINZA 12階

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