大陸來著的干鍋鴨頭  一鍋二吃的特殊風味

今晚姊妹淘相約來吃鍋物,聽說不是一般火鍋,是大陸大宅門集團授權來台的干鍋。

聽這來歷、感覺來頭不小...

00_1_大宅門干鍋鴨頭 店面一景-1

00_1_大宅門干鍋鴨頭 店面一景-2

斗大的大宅門商標,店名正確說來應該是 "干鍋ㄚ頭記"

今天不是來吃干鍋的嗎? 怎麼招牌寫著新台菜、日式料理?!

00_2_大宅門干鍋鴨頭 店內一景-2

01_皮蛋擂辣椒-1

01_皮蛋擂辣椒-2

皮蛋擂辣椒;辣椒的軟、皮蛋的Q、小黃瓜的脆口,一口吃進各種口感都有了!!

02_干鍋鴨頭-1

干鍋鴨頭;Pei說這是必點的菜色,推薦大夥嚐嚐。

這間大陸大宅門干鍋有所謂的三聚頭;鴨頭、鵝頭和兔頭,其中又以鴨頭為先。

台灣不興鵝頭與兔頭,僅留下了鴨頭繼續光耀門楣、發揚光大。

02_干鍋鴨頭-2

兔子從來沒吃過鴨頭,第一次就獻給了大宅門。

兔子拿起鴨頭不知從何下手,Pei說了;先吃鴨腦、再啃鴨臉頰。

鴨頭吃的是醬料的味道,滷香、醬香與些許的麻辣味,兔子不停的吸允鴨頭上的醬汁,

香香的醬料味及麻辣味,還不錯吃,如果喜歡吃辣的人,可以點大辣。

03_干鍋蝦-1

干鍋蝦;蝦殼的甜味壓下了辣味,卡滋卡滋很下飯。

04_明太子秋刀魚-1

04_明太子秋刀魚-2

明太子秋刀魚;秋刀魚的肚中塞滿了明太子,滿滿的明太子香及辣味,增添魚的口感。

也因明太子的關係,少了秋刀魚原有的特色味道。

當然,如果不愛秋刀魚那味道的人,應該會很喜歡這道菜。

05_1_干鍋火鍋料-1

05_1_干鍋火鍋料-2  

干鍋火鍋料;滿滿的蔬菜盤、豬肉

干鍋鴨頭可乾、湯兩吃,等大夥們將鴨頭、蝦子啃完,

馬上請服務生倒入豬骨高湯,不一會干鍋就是熱呼呼的火鍋了

05_2_干鍋火鍋湯-2

這一鍋是以蝦子為底的火鍋,味甜卻不油膩。當然,用鴨頭熬出來火鍋,也別有風味。

不過,兔子喜歡蝦子這一鍋~~!!

06_脆皮肥腸-1

 06_脆皮肥腸-2

脆皮肥腸;肥腸雖然沒有很肥,因為是一般豬大腸,皮薄滋味較少。

但,話說回來,這裡的皮烤得相當脆。

兔子吃肥腸,喜歡用大腸頭做的肥腸,口感十足。

 

 

今天啃鴨頭、吃肥腸、喝鍋物,來杯啤酒暢快無比。

一餐飯下來,每人約400大洋,有蝦、有魚、有鴨頭、又有湯,真是舒坦~~~~!!

這間 大宅門 干鍋ㄚ頭記 是在去年11月份左右開店的,

希望店家可以保持這料理的特殊風味,不要隨著時間讓風味隨之消逝。

 

 

店家資訊

店名: 大宅門干鍋鴨頭

電話: 07-5564078

地址: 高雄市左營區自由2路338號1樓 


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