微草居

緣起緣滅 樓起樓塌

2002年12月冬晚，一對男女二個人騎著洛克馬在四維路上已經來回幾次了，

還是看不見招牌找不著這間小餐廳； 

一陣折騰最終機車緩緩停在機車道旁，狐疑望著二幢透天房屋中間夾著一落小平房，

屋前養著小花園，彎曲小徑看見屋內燈光暗亮，屋內人影晃動、或坐或站，分不清是餐廳還是私人住家。

正當車上男人莫名思考當中，此時女人已經敲門詢問回來，

一臉笑意：「是的，就是這裡；這是她的名片，不過只接受預約客人而且晚上才開店喔!」

男的說道：「好! 找時間來試試看!」

2002年9月。美食工作室正式開張，晚上營業、入夜是雪茄+品酒時光。

2012年4月中旬，傍晚、俺逕自騎車經過法國小館（也就是 梅笙法式料理，不過俺習慣叫前者），

天未暗、門深鎖、燈黯淡、影急促；隨手拍張相片，俺很清楚，再過幾天 法國小館就要正式叫板熄燈了!

有很長一段時期俺的生活是跟這間餐館離不開關係的，每個月會去刺激味蕾、接受教育，

每季換菜單則會開酒慶賀、大啖一場；後來有了午餐、午茶，每個星期六去一次是常有的事情!

在這裡，俺極其喜好 任師傅 說菜聊天、不花俏、就講菜、一講就是大半天；

記憶中，他弄完菜，侍者端出來後，他每每從廚房走來，隨手拉把椅子坐在身邊，

滔滔不絕開始說故事，邊談還會跟你說：「先吃啦~ 這菜趁熱才好吃…」

他說的盡是菜的典故與味道層次。

喜歡她傳統菜色，羅西尼牛排、烤蝸牛鴨肝佐巧克力醬汁、鴨胸肉排餐、油封鴨（confit）、

冷鵝肝佐海鹽、冷鴨肝、貝隆生蠔、吉拉多生蠔no.2、黑松露全餐、紅酒燴牛肉、燉牛舌、

秋季獵人禽類野味（野鴨/鴿/兔肉）、厚實的洋蔥湯、清爽的番茄冷湯、胡蘿蔔卡布奇洛、

南瓜濃湯…好多很多！

她的菜，傳統、熱情、豐滿大膽、饒有趣味！

後來日子中，南部法餐著實不敢領教，打創意之名 行偷渡之實；

俺想：如果傳統菜色都做不出來，那麼創意就變成偷懶與不會！

早期的他，剛烈、堅毅、自信而熱情！！世故少了點、圓滑缺了些。

後來好長好長時間沒再進去小館吃飯、喝酒、聊天；

再想起小館是從電視新聞看見 le coq 關門歇業的消息，令人震驚、不捨、訝異。

(Le coq的菜色與小館相較，其實很不一樣；外表像，骨子裡不一。)

不久，找了個時間 盛裝前往小館吃飯，刀叉之間 很快意識到，

小館的味道變的成熟老成、熱情退卻！菜色不再豐滿有趣，變而簡約流行。

這一切，已成定局，徒呼負負。

俺真心喜歡這間餐廳，期待她能大門再敞，俺必定盛裝赴宴；如果!!

附篇:

Thomas Chien Restaurant姍姍來遲，小道消息指出四月中旬即將在高雄面世；無話可說、請自便!