用心用手 手作料理

會知道這間餐廳,是因為鴨子朋友在這兒上班,

就算是朋友,我也不喜歡做捧場的事情。

今天會來,純粹是朋友好久不見,來這聊天吃飯、關心彼此近況。

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店外的風格看似簡單,不過,每一個小地方都做得很仔細,令人想駐足拍照...

炎熱夏天,綠意設計,讓人忘卻煩悶。

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以Branch為主的餐廳,內裝輕鬆不複雜。

隨手拉起椅子,點個餐、來本書、再來杯咖啡,滿足愜意。

不過,今天是來找朋友聊天敘舊,閱讀唷...下回吧

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打開門後,右手邊是麵包跟書報架區,

可從麵包架上選自己喜歡的麵包於店內食用,或買回家吃。

牆壁上的書櫃與麵包架的成列組合,挺有趣的。

找書的時候,可以聞到麵包的香氣,也是一種幸福~~!!

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麵包每條約60元左右,雖然不能說是便宜,

不過,這兒的麵包可是自家烘焙,烘焙坊就落在這棟建築物的三樓。

對於這一點,我有自己的堅持...

我喜歡店內的料理都是自己手作,而非購買他店產品再加工。

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店內每一個小地方,都可以看出巧思。

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坐在這裡,可以看到沙拉的製作過程,很是有趣。

不會做菜,卻愛看人做菜~~!!

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二樓的空間較為寬敞、明亮,與一樓的感覺又稍稍有些不同。

其實店內的整體感覺真的很不錯,隨處可見主人的用心。

唯一小小的遺憾,就是2樓的洗手間,中午上廁所,是一種磨練跟考驗

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柳橙香草水於入座後,由服務生倒入第一次,之後可以自行取用。

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所有的沙拉醬都是自己製作的,看得到的安心。

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巧達濃湯+青醬沙拉+拖鞋麵包;

湯品是點完餐後才開始製作,所以,這盤料理是在點完餐後約20分鐘端上桌。

凡是現點現做的料理,我都很願意等...

可能是年紀有了,實在不喜歡吃從冰箱端出來冷冰冰的沙拉 跟 從保溫鍋盛出來的湯品。

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栗子濃湯+蔬菜沙拉+牛奶土司;

很適合女性的早午餐組合,盤子與料理呈現出來的視覺效果很漂亮。

話說回來,盤上的溫泉蛋有點...端上來的時候,確實傻了眼。

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沙拉上面淋的是水果切成丁狀的醬汁,與生菜一起吃,很是舒服。

醬汁不是坊間販售的濃稠生菜醬,有點像是水果優格的感覺。

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栗子湯;聞起來的香氣沒有很明顯,不過,喝起來的口感濃厚、濃郁。

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牛奶麵包是這裡的師傅自己烘焙的,牛奶的味道相當濃厚,

就算沾了栗子湯一起吃,入口後,還是吃到牛奶濃濃的味道。

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歐姆蕾 蔬菜蛋捲;

蛋煎得較熟,少了滑潤的口感,淋在上面的醬也因為收得太乾,所以整體顯得較乾。

或許廚師想要呈現手作蕃茄醬的感覺,

但是,少了熬煮的過程,沒有了濃稠感,整體的平衡感就會有些不足。

此外,蕃茄醬味道過重,把蛋的味道搶走。

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蔬菜燉牛肋;

醬汁與牛肋的表現,彼此搭配得很好,很是喜歡。

拾起沒吃完的麵包,掰了一角沾了醬塞入口,很搭!!

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烏法錫蘭鮮奶茶+自製桑椹蜜佐桂花泡沫

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鳳梨奶酪

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提拉米蘇;

將手指餅乾敲碎成三小節,與提拉米蘇一起入口,風味很是不錯。

吃完後,會有微微的甜味跑出,雖甜卻不膩口,還有股淡淡的香氣。

 

 

我很喜歡手作的料理,透過手作料理的食物溫度,與機械就是不一樣。

餐點端上桌前,料理人從每一小盒中,

一個個地取出配料、佐醬,一層層地舖在餐盤上,

不要以為只是簡單的裝盤,每一小盒中的佐料,都需要時間先準備起來。

所以,我願意等...等每一道親手做的手作料理...

或許是我的 心理作用 也或許是 心靈渴望...

渴望每道料理,都是用每一雙手、每顆心做出來的愛之味~~~!!

 

 

店家資訊

店名: Companio 手作。食事

電話: 07-282 8255

地址: 高雄市新興區民生一路265號

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