久聞盛名 期待已久

兔子喜愛法式料理是大家都知道的事情,

不過,正確來說,因為年輕的時候,不喜歡也吃不懂中式料理的精髓及美味,

才會以異國料理為主,到處吃吃喝喝,增長見聞。

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2013年1月25日日本富士電視的Iron Chef節目中,

鴨子看到法式料理 浜田統之主廚 與 中華料理 脇屋友詞主廚比賽。

看 浜田主廚料理的樣子,鴨子就深深地被吸引,縱使節目最後,浜田主廚輸了比賽。

鴨子鐵定的眼神看著兔子說;妳一定要帶我去日本吃 浜田主廚的料理,再遠我都去。

兔子心想;挖哩勒。我再怎麼愛吃,也不可能為了吃一個人的菜,長途奔波...

從這時候開始,鴨子口中就動不動的念著;冰甜筒、冰甜筒、冰甜筒...

(唉,他不擅長記路跟人名,原諒他吧...)

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個性是與生俱來的,加上巨蟹座愛家的個性,兔子今年就陪鴨子奔波了...

瞧瞧這雪、想想那天氣 再 看看Hotel Bleston Court飯店這時期的照片,我真的是捨身陪君子了。

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餐廳玄關就在這面牆的最左邊,有別於一般的餐通,大門永遠是置中並且在最顯眼的地方。

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餐廳不大,靠窗邊2~4人的座位4桌,靠牆壁2個桌子可坐5~6人。

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擦手的毛巾,還放著小花...毛巾上淡淡的花香味。

之後每換一次毛巾,擦手盤上就放著不同的小花朵...哇~ 兔子吃這一套。

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侍酒師問道;餐前酒要香檳還是氣泡酒?

大夥不約而同回說;香檳!

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不一會兒,侍酒師就送來了香檳。

侍酒 跟 試酒 過程不多說...

大家舉杯慶賀開始今天的晚宴。

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從進門到餐前酒,服務生是熱情且熱絡,大方不造作。

還沒上菜,光是到餐前酒這階段,兔子便心想...

還好兔子願意捨命陪君子,這下可陪對了~

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起司餅;很濃郁的起司香味,是用輕井澤當地盛產的起司坐的脆餅。

餅夾在石頭裡面,吃的時候扒著一塊一塊吃,搭配著香檳。

呼~ 兔子已經開始神遊了...

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AMUSE(開胃小品);每一塊石頭的溫度,隨著石頭上面的料理不同。

如果是熱菜,石頭的溫度就是溫的。如果是涼菜,那麼,石頭就是常溫。

當然,食物是冰的話,那還用想...石頭當然就是冰的囉~

(料理充滿玩心,有趣...由此可見,主廚是個熱愛料理的人。當然,這是兔子個人的想法...)

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瞧~捨不得下手吧...

最前面這個,做成巧克力的樣子的是鵝肝,第二顆綠色的是炸豬肉丸。

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來,讓我們拉近鏡頭,很可愛吧...

你可以把石頭拿起來,靠近嘴邊後吃掉,當然,也可以直接將料理拿起放進嘴吧。

總之,高興怎麼吃就怎麼吃,吃飯,隨意 隨興,不要想太多。

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已經忘記下面這橘色料理是什麼了,不過,上頭那春捲,兔子是忘不了的。

沒錯,你沒看錯字、兔子也沒打錯字,就是春捲。

不要忘記,這是拉近的鏡頭,實際的春捲可小的呢...可味道可是貨真價實的 "春捲"。

不信,去問鴨子去...!!!

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熱前菜 山藥餃子

雖然從第一道菜開始,鴨兔兩人就不停 呼呀 喔呀 ㄟ呀的...

可是,這麼精簡漂亮的擺盤,台灣是看不到了...

老喜歡把盤子填滿,為了填滿盤子上的空間,總在盤上擺著一堆跟料理沒關係的佐菜

很多人會說,這有什麼難的。

換成自己擺擺看,就知道要擺出這樣的擺盤是多不容易的事情...

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鮮奶油

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柚子奶油 與 奶油

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吃一個麵包,有這麼多種奶油可以搭配,賺到了 賺到了~~!!

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不僅是食材,連白酒也是長野縣產的白酒…

餐前酒都喝香檳來著了,當然也要開一瓶白酒來嚐嚐呀~~

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大夥吃飯之前,就彼此約定好...

這幾年日本紅白酒進步很多,所以,今晚的法餐,選定要點日本紅白酒來佐餐。

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鯉魚拌芝麻紫蘇淋薑汁酸醋沙司

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松茸湯

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鴨子已經忘了他喝的這湯叫什麼來著...

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干蒸鱒魚佐香橙沙司;香橙醬汁利用四種不同方式呈現 醬汁 油醋 跟 鹽味 還有一種...忘了~

愛死這裏的擺盤了,這麼的簡單、舒服...

到這道菜時,已經喝了 香檳、白酒,依照兔子的酒量,

今晚能吃完整個套餐還醒著離開,就不容易了,更別提要記住所有的內容...

(為啥不做筆記,問得好~ 兔子光當翻譯就來不及了,哪來的時間做筆記呀?)

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有人吃開懷 喝開心了,提議...再試試其他紅酒...

 天那 再開一瓶...!!

不過,兔子沒甚麼好怕的,今晚住這裡,要喝一起來喝唄~~!!

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清酒香味的蘑菇奶油醬汁土雞

這道菜不只雞肉 還有 雞內臟,透過不同部位展現出雞肉的各部位風味。

14_輕乳酪佐草莓醬+蘋果醬+胡椒+海鹽+細蔥+洋蔥+胡桃油-1.JPG

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輕乳酪佐草莓醬、蘋果醬、胡椒、海鹽、細蔥、洋蔥、胡桃油

有趣的組合,使得吃乳酪變得有趣且新奇,令人期待不同的辛香料與乳酪搭配出來的味道。

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烤布丁

如同兔子一開始說的,主廚的料理富有童心,使料理變得有趣。

烤布丁,非得弄一個鳥巢跟蛋殼出來,不過,兔子真的得說,這布丁真的好吃...好吃的不得了!!

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提拉米蘇 是的!

你沒看錯,兔子一樣沒打錯,這是提拉米蘇,端上桌子的時候,朋友的眼睛都亮起來了...

睜大了眼睛看著服務生...

服務生笑道說著;喔~ 不好意思,把園藝的鏟子給您端上桌了,不過,這裡的土很好吃,您試試看。

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熱栗子派佐糖酒葡萄乾冰淇淋

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蘋果組曲;這一整個根本就是蘋果,不是甜點。

外殼的蘋果脆糖,每一口都是扎扎實實的蘋果味道。

敲脆蘋果脆糖,佐著裡面的蘋果冰淇淋一起吃,美妙極了...!!

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咖啡

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一口小點(2人一份);最後又送來了這一大盤一口小點。

口中喊著飽了飽了,可是,看著這小巧玲瓏的點心端上桌。

怎麼可能不動手呢,如果不動口,可就是白白將點心送進另外一個人的胃了。

 

 

看足了 吃飽了 喝夠了 笑完了,一整個晚上真的是愉悅且美妙。

現在不想看帳單,直接掛房帳,就算是天文數字,那也是明天酒醒來的事情...

鴨兔只想好好享受當下的感受、食物的美味 跟 料理人的用心,也感謝今晚 服務生的熱情款待。

我...還是很愛法式料理。

 

 

鴨子問;明年再來,好嗎?

兔子;嗯~! 哪兒都不去,就待在這裡...

 

 

店家資訊

店名: Yukawatan

電話: +81-267-46-6200

地址: 日本長野縣北佐久郡輕井澤町星野

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