規矩 地道 專注

鴨兔居住在高雄,喜歡高雄的文化、享受高雄的氣候、也沉迷於高雄的飲食...

雖說如此,還是很懷念在台北的一切一切...尤其是各式各樣的餐廳。

沒辦法,誰叫鴨兔就是愛吃...

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此次北上,除探訪親朋好友外,就是為了一飽口腹之慾。

選定兩間晚餐餐廳,高玉就是其中一間...今天下午,颱風入境台北,晚上下起大雨。

下午約莫4~5點左右,接到店家來電詢問是否如期前往用餐,兔子毫不猶豫地答道;如期赴約。

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抵達高玉的時候,其他賓客尚未入座,趁此空檔,抓緊時間拍照並隨後入座。

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涼拌芝麻茄子;清爽的茄子搭上濃郁的芝麻醬汁,相當夏天的一道前菜。

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比目魚

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水針魚(山藥左紫蘇梅漿)

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紅喉;油脂豐富的紅喉,稍微烤過後,香氣撲鼻而來。

入口後,紅喉獨特的雅致甜味,停留在口腔內,遲遲未散...

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白甘魚

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鰭邊肉

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石垣貝;兔子對有口感的食物特別有興趣,尤其是貝類...完全沒抵抗力。

今天的石垣貝相當飽滿肥美,兔子想要生吃...

天本師傅表示烤過之後,味道會更甜,兔子絕對尊重專業。

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瞧~ 這烤過之後,石垣貝的肉更顯緊實,滿嘴的海潮味,再喝上一口清酒...

銷魂呀~~

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白蝦

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花枝

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金目鯛;肉質柔嫩細緻,香氣、甜味都足夠。

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紫海膽;太幸運了、太棒了...

今天的Omakase Course,天本師傅上的是紫海膽。

兔子知道馬糞海膽是很多人的愛,不過,兔子還是鍾愛紫海膽,忘不了那高雅細緻的香氣。

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赤身

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中腹

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小肌

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秋刀魚

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鰹魚

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生筋子

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玉子燒

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穴子

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葡萄柚果

 

 

因為 天本師傅的熱情款待,飽餐之後,使得我們的心與胃是愉快且滿足的。

稍待 店外仍是風雨交加,電話/手機皆叫不到計程車,天本師傅竟逕自抽把傘往外頭路口衝出去,

約莫5分鐘,果不然一台計程車停在 高玉門口,天本師傅急忙從車裡跑出來,

用日文叫我們趕快進車回飯店,當下,他的腳/褲子已經濕透~


不是所有的料理非得冠上 "創意" 或是 "新" 等字,才能顯出其奇美味及獨特性。

兔子或許老派思考,不論是料理還是態度,還是需依循傳統,才是讓食物原本的鮮味散發出來的方法。

回到飯店後,還是趕緊來訂明年海味的位子吧...!!

 

 

店家資訊

店名: 高玉日本料理

電話: 02-2515-3369

地址: 台北市中山區建國北路一段92巷8號 

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