鹽埕老街 巷弄中道地美味的米粉湯
兔子這個月不知道是走了什麼運，每天都可以到處吃吃喝喝。
當然，減重計劃也因此無疾而終...
這天中午，一行女人決定再次外出覓食
今天不走年輕路線，改走老店家、老味道...選定這間位在鹽埕區巷弄中的切仔麵店。
說實在話，這間店要不是來訪多次，真的會找不到...
店內環境空間寬敞、明亮舒適，有別於外面切仔麵暗暗且悶熱的感覺。
價目表；說老實話，價格真的偏高。
但是，兔子就愛他們的特製醬油膏的味道及切料的鮮味
生腸；新鮮又肥、顏色又漂亮，煮的熟度恰恰好，相當脆口的好口感~~!!
兔子一夥人出發前，就先打電話來跟老闆預留生腸。
要是沒先打電話請老闆留下來，今天就吃不到了。
喵說她第一次吃生腸，沒想到生腸是這般甜又脆口的好菜，喵笑開懷，兔子也開心...!!
綜合芥菜與高麗菜；是老闆娘的媳婦開發出的新菜單，有別於一般芥菜苦苦的印象。
因為與高麗菜一起吃，多了甜味跟口感。
豬皮；每次來這，都要點上一盤...為的是要天然的補充膠原蛋白。
話說回來，這裡的豬皮真的很棒，如照片上看的，真的處理的晶瑩剔透。
這一層一層的皮，堆疊在一起目的是為營造出Q彈的口感。
彈牙的口感、膠質的黏唇與自家製的醬油膏，真是讚呀!!
喵鎖起眉頭說不敢吃，看著大夥一塊接一塊，
喵鼓起勇氣夾起一塊豬皮吃下肚後，睜大雙眼看得我們...
是的!! 是妳以前沒吃到好吃的豬皮，不是豬皮不好吃
菜頭(蘿蔔)
滷鴨蛋；兔子沒將鴨蛋泡在湯中，直接先吃蛋黃。
蛋黃綿密細緻，蛋白鹹香甜，的確不錯。
花枝
乾麵
米粉湯；米粉吸足了湯汁，十分濕潤。
湯頭僅簡單的雞高湯與大骨湯，沒有再多淋肉燥，非常清爽!!
撒入些油蔥、蔥油、鹽巴、味精及胡椒粉後，湯頭甜味風韻更佳。
一樣是切仔料的老店，不使用過多的油蔥及肉燥提味，卻多了一分清淡樸實的香甜味。
我們小口小口的吃著切料與米粉，每一口都像是在品嚐著滿滋滿味的鹽埕古味。
老街風采雖逝、唯風味猶存，留待後人細細品嚐、慢慢咀嚼...
品嚐咀嚼出 前人的人生態度、歷史的生命風味...!!
店家資訊
店名: 鄭家切仔麵
電話: 07-561-0706
地址: 高雄市鹽埕區新樂街201巷5號
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