微草居

規矩 地道 專注

鴨兔居住在高雄，喜歡高雄的文化、享受高雄的氣候、也沉迷於高雄的飲食...

雖說如此，還是很懷念在台北的一切一切...尤其是各式各樣的餐廳。

沒辦法，誰叫鴨兔就是愛吃...

此次北上，除探訪親朋好友外，就是為了一飽口腹之慾。

選定兩間晚餐餐廳，高玉就是其中一間...今天下午，颱風入境台北，晚上下起大雨。

下午約莫4~5點左右，接到店家來電詢問是否如期前往用餐，兔子毫不猶豫地答道；如期赴約。

抵達高玉的時候，其他賓客尚未入座，趁此空檔，抓緊時間拍照並隨後入座。

涼拌芝麻茄子；清爽的茄子搭上濃郁的芝麻醬汁，相當夏天的一道前菜。

比目魚

水針魚(山藥左紫蘇梅漿)

紅喉；油脂豐富的紅喉，稍微烤過後，香氣撲鼻而來。

入口後，紅喉獨特的雅致甜味，停留在口腔內，遲遲未散...

白甘魚

鰭邊肉

 

石垣貝；兔子對有口感的食物特別有興趣，尤其是貝類...完全沒抵抗力。

今天的石垣貝相當飽滿肥美，兔子想要生吃...

天本師傅表示烤過之後，味道會更甜，兔子絕對尊重專業。

瞧~ 這烤過之後，石垣貝的肉更顯緊實，滿嘴的海潮味，再喝上一口清酒...

銷魂呀~~

白蝦

花枝

金目鯛；肉質柔嫩細緻，香氣、甜味都足夠。

紫海膽；太幸運了、太棒了...

今天的Omakase Course，天本師傅上的是紫海膽。

兔子知道馬糞海膽是很多人的愛，不過，兔子還是鍾愛紫海膽，忘不了那高雅細緻的香氣。

赤身

中腹

小肌

秋刀魚

鰹魚

生筋子

玉子燒

穴子

葡萄柚果

 

 

因為 天本師傅的熱情款待，飽餐之後，使得我們的心與胃是愉快且滿足的。

稍待 店外仍是風雨交加，電話/手機皆叫不到計程車，天本師傅竟逕自抽把傘往外頭路口衝出去，

約莫5分鐘，果不然一台計程車停在 高玉門口，天本師傅急忙從車裡跑出來，

用日文叫我們趕快進車回飯店，當下，他的腳/褲子已經濕透~


不是所有的料理非得冠上 "創意" 或是 "新" 等字，才能顯出其奇美味及獨特性。

兔子或許老派思考，不論是料理還是態度，還是需依循傳統，才是讓食物原本的鮮味散發出來的方法。

回到飯店後，還是趕緊來訂明年海味的位子吧...!!

 

 

店家資訊

店名: 高玉日本料理

電話: 02-2515-3369

地址: 台北市中山區建國北路一段92巷8號