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唸念星星~
旅行計畫中 早就安排這趟餐廳行程，甚者 也以越洋電話訂位完成。
這間餐廳坐落於四季酒店裡面 用餐前 興奮夾雜忐忑！
用餐當天 沒啥人 稀稀落落二三桌，不由得小人得志起來，在服務生允許（不騷擾其他客人條件下）拿起相機隨意拍了些相片。
越是高級餐廳，俺越願意趁著沒人時前往，往往服務更佳 菜式料理力度更夠；尤有甚者偌大餐廳為俺所用的感覺自然是快意、舒暢無比！（註）
喜歡她的餐廳大門，中國如意式造型裝扮的牆面雲朵以及接待檯 一個優雅！
俺喜愛餐廳的儲酒櫃，刻意坐落於餐廳中央 四面玻璃，餐廳有多高 酒櫃就有多高，二側置酒 紅白皆有，備有短梯或長梯 用以取放酒品。俺非設計家 卻也對這種設計大為折服 激賞。
舒適的座位 這是老爺爺老奶奶訂位的 等等才來 哈哈
服務生的態度 服務內容都很不錯 長相也清秀喔
圓桌擺飾
入座後 眼尖看倌應該發現怎麼每個位置都擺上二付筷子？一長一短！
…………沒錯~外側略長的筷子是公筷；內側略短的是個人用餐使用。這種作法蔚為流行 因為大家不需要再輪流使用公筷 用餐過程也更加舒適。
菜單菜式繁複 多以廣式 港式海鮮 燒臘 茶點 為主，可惜俺跟兔子只有二人，不然肯定大叫一番，跟服務生討論又討論終於決定菜式內容~~
豆瓣醬+醬油辣椒片+XO醬：這是每桌隨附的醬料 都是店家自行製作，俺每種都挖一口嚐嘴，吃完之後不嗜辣的俺竟然拍手叫好，真想直接叫碗白煮麵 隨意拌些醬料就可以果腹了！
豆瓣醬由中帶鹹辣、辣中有甜；
醬油辣椒片 醬油味道清瘦 不若想像般鹹膩 香鹹中舌尖有辣椒刺激感；
XO醬：香港人發明的，記憶中多以干貝 蝦米 辣椒 火腿為底，搭配 蠔油 醬油 紅蔥頭 蒜頭等等為調料 混合炒製而成；這間餐廳的XO醬 鮮中帶辣 鹹中有香甜
鮮蝦餃：皮薄口感滑順脆嫩 整隻蝦子裹內 鮮甜異常 吃入嘴中 飽足感十足
鮮蝦餃佐OX醬：嘿嘿 加重口味 自是另一番造化，鮮 辣 香 甜更加突出，力道很夠！
蟹粉小籠包：這類茶點都要趁熱吃，皮厚了些、內餡蟹粉味道清淡，雖是清香 味嫌不足，事後再想 算是當餐末段班的菜式，話雖如此 大快朵頤當下 是啥都管不著啦。
叉燒包：這是俺必點的港式茶點。皮香軟嫩，撥開後叉燒濃郁味道四溢，入口後 叉燒 鹹甜油取中而出，皮吸收融化叉燒濃郁味道 少了膩口 多了異香。
真的好想再來幾個~麵皮與內餡相肩的內緣麵皮 吸滿肉汁 黏香可口哇~
燒味雙拼 燒鵝+烤乳豬：當天俺只和兔子二人進餐，菜單中標準燒臘拼盤是肯定吃不完，跟服務生要求做雙拼 指定燒鵝+烤乳豬，服務生即當應允，真好！左方是梅醬 右方是甜麵醬
燒鵝：俺唸高中時，外省腔調的狗文老師每每說到書法大家王羲之時 皆提及他是如何愛鵝 賞鵝；
＜晉書＞王羲之傳：「…性愛鵝 會稽有孤居姥養一鵝 善鳴 求市不能得 遂攜親友命駕就觀；姥聞羲之將至 烹以待之 羲之嘆息彌日。…」
王羲之是文藝青年 愛鵝、賞鵝 、不吃鵝 ；俺是國家級米蟲 燒鵝、白煮鵝 大方入口 ，情趣品味自然望其項背 莫法度啊！
皮酥 肉軟 纖維細緻不咬口 軟嫩多汁甜滑，當屬第一
烤乳豬：皮脆 一整個脆 無白肉 瘦肉纖細有油脂，中間相雜一小塊麵皮 特殊異常，食用時 以皮+麵皮+瘦肉入口，酥口質嫩、麵皮吸收過多油脂 嘴裡油甜而不膩，麵皮發揮想像不到的功能。為之叫絕！
鮑魚翅海味煲：魚翅、鮑魚、海參、干貝 四大海味坐鎮，以高湯吊鮮做底、厚實香菇提鮮香、蝦米增甘醇，大火燒沸至滾 小火慢燉入味收乾收汁來提濃 而不靠芶芡技法；質感軟嫩酥爛 味道濃郁飽滿 海鮮鮮甜 無敵美味 讓人想叫碗白飯啊~，只能說「架恐怖喔！」
真是 唉呦 俺的媽!
煎釀鮮蟹鉗：三種做工 異常繁複；新鮮大蟹鉗先微煎、再裹蝦漿進蒸籠蒸熟、後以高湯煨之收乾，以炸過的干貝絲做襯；外層蝦漿軟滑 內層蟹肉鮮甜 裡外口感不一 鮮甜合一，配以干貝絲 增加鮮香口感、蘆筍脆口微甜；充滿想像空間的菜式
菜相一流 滋味一格
清炒時蔬 菜心：只取芥藍菜心，以油水大火炒煮，吃他脆口 鮮甜 除膩，沾不沾醬都看個人；俺不沾醬，因為所點菜式已經結束，吃青菜用以清口收斂，再沾醬會有贅口多餘之感
單吃菜心 有點不環保 罪過~
生磨杏仁茶：香 細 淡甜 濃稠帶些微顆粒感，蛋白無味 蛋白增添咀嚼口感以及微細蛋香，混合入口咀嚼有異香 很讚喔！
蛋白軟嫩 無過硬口感
印著餐廳名稱的鐵盒，裡面裝著牙籤，俺猜錯了 考倒俺了。有一套！
用餐當時 隔壁桌來了對老夫妻 約莫65歲上下，倆夫妻點的菜式不多 慢而享用，與服務生常有交談 或是常客？俺發想要是老了也能如此 豈不快哉？！
當天那餐 俺一肚子快活！至今唸唸不忘~
您哪天也經過澳門 讓俺知道一下 一起叫隻肥嫩油汁的烤鴨吧~
（註）在餐廳用餐 如果同志朋友路人們要拍照 無論是餐廳環境或是自己點菜用餐，切記都要事先詢問服務生 以免造成尷尬 越高級餐廳越是如此（不設限、條件式、完全禁止）。
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