微草居

找好久說~

好久沒吃過蚵仔煎了，還記得小時候，最期待的點心就是這一道熱騰騰的蚵仔煎，也還記得，攤位就位在南松山菜市場的外面。

兔子…至今仍無法忘懷那甜甜辣辣的醬汁…。

下午鴨子看完食尚玩家花蓮之旅的美食節目後，興致一起，便提議到左營吃蚵仔煎。

左營有名的蚵仔煎有兩間，其一便是蔡家蚵仔煎。

熱鬧的道路 都是吃的

菜單很多 可搭配選擇

爌肉飯

 

再近一點 這個肉層次分明

重點是還有筍干 非常對味 百吃不厭

再近一點 確實很讚 俺喜歡

肉燥飯；哇~真實不二

鴨兔點了一碗肉燥飯、兩盤蚵仔煎。肉燥飯，一個令我聞風色變的主食。

今日願舉筷一嚐其滋味，肉燥滷的透、夠軟，入口即化了。

以醬油為底，但鹹味不重，反提出肉汁的甜味，絕。

一般的肉燥飯都是佐醃小黃瓜，但這兒的肉燥飯卻是竹筍，酸脆的口感。

顛覆兔子對肉燥飯的油、膩、鹹的印象。

嗯，終於能了解這一道肉燥飯，為何能為台灣平民美食之王的理由了。

 

夠味

蚵仔煎；料多實在 蚵仔新鮮無腥味 海山醬好吃

不一會，熱騰騰的蚵仔煎上來了，蚵仔煎要好吃，其皮的口感很是重要，太白粉與地瓜粉的比例拿捏要恰到好處。

而蔡家的蚵仔煎餅皮地瓜粉不多，但餅皮煎的酥脆，淋上微甜微辣的醬汁，也不失其酥脆口感。且，蚵仔還挺多的呢!

 

好想再去吃

雖然這一盤蚵仔煎無法與兒時記憶中的蚵仔煎相比，但是，蔡家蚵仔煎的口感及醬汁的味道，卻深深植入兔子的心，兔子想，下週還會再來吃它一回。

一道看似簡單無繁雜工序的料理，若無拿捏恰到好處的餅皮及醬汁比例，是無法譜出一道扣人心旋的料理。

 

店家資料

電話: 07-587-5246

地址: 高雄市左營區軍校路48號

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