微草居

壽司店 還是 居酒屋?

今天一整天走路走下來，腿都痠了、心也疲了。

冷冬中，一行人從表參道一路走到南青山，只為一睹海味風采。

這次來東京的其中一個目地，就是想來海味朝聖。

這間外觀不起眼的小店，居然可以獲得米其林二星，真是不可思議。

長野師傅；這間店的靈魂人物

牆上掛了很多刀具，映入眼簾真是獨特。

海味接客人是有規定的...只接日文可溝通之客人。

幸好兔子一般日常用生活會話還算可以，店家便接受我們的訂位。

店內空間不大，這麼小的空間師傅徒弟有如兩人三腳，

一眼神一投足，大家配合無間讓作業流暢無比。

只有女生才有口巾，真是令人開心...

現磨的芥末，陣陣香氣撲鼻而來...香!!

熊本八代白魚；吃起來脆口

長崎一本釣 鮪魚中腹肉

北海道厚岸干貝

赤貝+赤貝唇

赤貝；瞧! 這赤貝的厚度，多美~~!!

赤貝唇

干貝卵巢

金澤瑩烏賊

Houboo

燉煮章魚

虎河豚白子；熱呼呼 軟綿綿的白子，真是美味!!

鹿兒島三五郎紫海膽；此紫海膽是由鹿兒島 三五郎先生所捕獲，故名為三五郎紫海膽。

高雅的味道，真是兔子的愛~~!!

鹿兒島天草

烤黑喉魚；烤的酥酥的皮搭上天然香甜的魚油，真是絕。

佐賀縣伊呂波島未滿一年野生生蠔

鮑魚與北寄貝唇茶碗蒸

鹿兒島墨魚賊

甘鯛昆布漬

寒鰤魚；熟成一週後的獅魚，油脂變得更溫馴舒服。

毛蟹佐蟹膏

小肌；熟成兩天的小肌

安康魚肝

海味自製烏魚子

小鯛

北海道鹽水紫海膽

鯖魚漬；味重，酸味非常明顯

鮪魚大腹肉；雖然帶筋，但不油膩也不令兔子噁心。印象深刻!!

冰茶

天本師傅拿牡丹蝦

牡丹蝦；綿密味甜沒話說

牡丹蝦蝦卵

蛤犡

味增湯

鮪魚中腹肉

穴子；鬆 香 軟...絕品!!

甜蛋

太卷；海味特製太卷，長野師傅說，台灣客人一定會愛上他的這一卷~~!!

長野 充靖師傅；真的是一位充滿幹勁又熱情的師傅~~!!

 

 

店內的氣氛，不像一般的壽司店，師傅大聲吆喝、客人大口吃飯、大口喝酒...

老實說，兔子向來喜歡慢慢吃飯，對於這樣氣氛的壽司店，還真不適應。

但是，長野師傅想要營造出來的感覺，兔子是明白的...熱情、明亮、開朗。

日本之大，各式各樣的餐廳都有，各形各色的師傅也都有，就各自形成了自己的一派風格。

~~ 海味；體育系的壽司居酒屋，讓我印象深刻!! ~~

 

 

店家資訊

店名: 壽司 海味 / Sushi Umi

電話: 03-301-3368

地址: 東京都港区南青山3-2-8

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