法式料理新地標 好不新奇
早上開始,高雄的雨就下不停...
看著滴滴答答的雨下著,悶的慌卻又興奮。
因為,三個星期前就約好姊妹淘一起來嚐鮮...
這間Thomas Chien法式餐廳,可以進駐軟體園區開店,可見來頭不小。
由Pasadena前任主廚 簡天才師傅(Thomas Chien)領軍 與 寶春師傅一同開設的。
入門後的等候區,可讓客人等待服務人員帶位。
兔子今天一行6個人,服務生大概擔心我們聊天會太大聲,幫我們安排在包廂。
可是,兔子不想坐包廂,想坐大廳耶...
低調有質感的菜單
洗手間
Echire Butter 艾許奶油;
兔子知道Echire Butter不便宜,如果能夠連包裝一起放在桌上,感覺會更舒服。
再說,奶油是需要冷藏的,這樣挖出來整形後放在桌上,感覺不是很恰當...
核桃麵包(軟式麵包)、法國麵包(硬式麵包);光看麵包表面烤的顏色,就弱了許多。
核桃麵包吃起來雖軟,但感覺麵包的組織過於鬆軟,少了咀嚼上樂趣。
或許是因為少了咀嚼的口感,與核桃的結合就不是這麼的對味...
法式麵包雖然有烤過,但是,掰開後少了麥香味的香氣、也沒有法式麵包經咀嚼產生的甜味。
抹上些許的Echire Butter,原本想藉奶油填補一絲的空虛,卻更為落寞...
主廚開胃小品 燻鮭魚捲蘋果佐酒醋與白酒凍
海膽干貝竹筍凍佐松露油醋;夏季前菜來說,相當舒爽
這道菜的topping放了馬糞海膽,可能是想讓味道的變化多一些,免得讓客人覺得清爽顯得乏味。
但是,馬糞海膽的味道過於濃郁,對兔子來說,這道菜整體變的沉重。
雞清湯佐鴨肝蒸蛋;Consomme的味道不對,一整個不對,香氣沒有、甘甜味沒有。
一碗好的清湯,即便碗中無任何配料,喝起來也會讓人感到舒服、幸福。
但,兔子喝了這一口湯,沒滋沒味,百感交集...
Laguiole牛排刀
House Wine;難得跟姊妹淘外出吃法餐,想好好吃飯,點了杯酒搭配今天的肋眼牛排。
未料,服務生在外面直接將酒倒入杯子後,端進來放在桌上。
怪怪...請問店家是提供了甚麼樣的House Wine? 兔子又喝了甚麼酒?
上酒時,服務生是不是應該給客人看過酒標/酒瓶,待客人確認OK後,再盛上葡萄酒!!
燒烤和牛肋眼佐波特酒醬汁;在法式餐廳吃上肋眼佐波特醬汁,是兔子最為期待的事情。
左上角放在紅蘿蔔泥上面的是 "鑽石花椰菜",
花的部分呈現重複的尖鑽碎形形狀,吃起來的口感較甜較脆口。
波特酒是一種甜份高、酒精濃度也高的紅酒。因為波特酒比較甜,並不適合佐餐,
比較適合搭配甜點,或作為餐後酒享用。
雖說不適合佐餐,但是,波特酒可以入菜,因為甜度高,
很適合拿來做酸酸甜甜的醬汁,搭配肉類,特別提味。
但是,今天這個波特酒醬汁,味道一整個鹹,就別說甚麼酸甜味了。
和牛肋眼吃不出油花的香氣及肋眼的口感,
再加上一整個鹹的醬汁,兔子只好將肉和著酒一起吞下去
阿薩姆紅茶
芒果起士
野莓布蕾;外觀比味道強上許多,吃到底部看到一些些香草籽是最後的安慰。
瑪德蓮
馬卡龍;外觀味道都不對,拿起來在指尖的觸感就不對了。
表皮太過濕潤,所以吃起來外表不夠脆,但是,內部的Q軟度是OK的。
女人聚會;聊料理 談家庭 說心情 好不快樂。
起初不願坐包廂,因為我們的開懷暢談、開心大笑,
讓兔子覺得坐包廂真好,可以跟大夥在獨立的空間中渡過這段時光。
因為妳們的相伴,撫平了兔子因味道不足失望的落寞,吃的開心愉快。
跟對的人吃飯,是件重要的事情。
因為跟喜歡的人吃飯,即便料理有些許不足,也會顯得微不足道。
店家資訊
店名: Thomas Chien法式餐廳
電話: 07-5369436
地址: 高雄市前鎮區成功二路11號
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