微草居

第七富丸 時不知鮭

中午兔子跟姊妹淘愉快地在Thomas Chien法式餐廳享用餐點，約莫下午3點半離開餐廳。

離開後馬上接到鴨子來電說晚上請客吃二七這一會兒，兔子的小肚子還撐著呢。

晚間6點半前，兔子要想辦法趕緊挪出一些空間，好容納魚貨入肚...

嫩煮鮮筍；筍子相當細緻，沒有粗纖維。下面的高湯凍也很清甜。

南方澳 黑鮪魚中腹肉；用醬油漬過的中腹肉，因醬油讓油脂轉為些許微酸的味道，

少了中腹的油膩感多了酸味，很棒!!

海葡萄

今天吃到的是 北海道 第七富丸船 打撈到的 時不知鮭。

鮭魚通常是在秋天洄游，此白鮭是由俄羅斯北部洄游至日本近海，

鮭魚游至到日本近海時已過秋季，北海道漁夫在春夏間捕獲到鮭魚，

以為是鮭魚忘了時間迷了路，因而取名為「時不知鮭」，近來簡稱為「時鮭」。

因為卵巢跟精巢都還沒成熟，所以，時不知鮭的油脂相當多且細緻。

時不知鮭(野生白鮭魚)；塗上少許的芥末沾上醬油，入口即化。

微微的油香氣撲鼻而來，真是好吃。

再看看醬油碟時，已有淺淺的油脂在上面。

剝皮魚；肉質相當軟、細，入口後仍有微微的彈牙口感，真是好魚!!

蝦夷法螺

富山蝦；具有 牡丹蝦的Q彈甜味 與 甜蝦的軟綿

縞鯵

青花魚

柔煮鮑魚；一咬就斷了的鮑魚，想必燉煮了許久。

勾芡的醬汁，色清味香，師傅功夫了得~~!!

鹽烤干貝

喜知次；這隻魚好肥唷，烤完後的魚肉一樣軟嫩嫩的，每一口都有魚皮的酥香味跟魚肉的油香味。

這時候，兔子好不容易清出來的空間，已經開始有飽的感覺。

但，還是一口接一口的吃下這烤魚，沒辦法，真的是很好吃~~~

煎蛋

漬鮪魚赤身

剝皮魚佐剝皮魚肝；剝皮魚本身沒有味道。

肉質細緻的剝皮魚搭上魚肝，讓味道變的濃郁、增添整體(口感、味道)的豐富性。

墨烏賊佐藻鹽；今天的墨烏賊相當新鮮，綿密黏牙的口感搭上澡鹽，不愧是小任師傅的招牌菜。

紫海膽(左)、馬糞海膽(右)；兔子先吃馬糞海膽，馬糞海膽慣有的濃郁風味。

但，兔子還是喜歡紫海膽的清甜味。

山藥田樂燒

鮪魚大腹肉；這道就不是兔子的菜了。

帶有筋又富油脂的大腹肉，兔子感覺有些不舒服，我終於知道我的天敵是甚麼了

蛤蠣

沙丁魚；沙丁魚保存時間很短，很快就會腐壞。

沙丁魚本身特殊的風味令人傾心，喜歡的人會愛不釋手。

吃完這道，兔子真的再也吃不下了，謝絕了店家提供的湯品跟甜點，對於鴨子的好意也感到抱歉。

一天內中午跟晚餐吃了兩間餐廳(Thomas Chien)的套餐，真該感謝上天對兔子的厚愛。

兔子低頭望著吃得太撐、太多而隆起的肚皮...嘆了口氣，心情真是喜憂摻半...

店家資訊

店名: 鮨二七

電話: 07-211-9262

地址: 高雄市苓雅區永明街27號

檢視較大的地圖