三年的等待 只為一餐飯

三年前開始,只要去日本,兔子就寫信給INDULGE預約用餐。

因為一天只接待一組客人的關係,所以,就算提前2個月預約,還是訂不到位子。

沒想到,今年居然被兔子給等到了...

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Amuse Bouche開胃菜 鵝肝泡芙

想來個斷面秀,請主廚幫忙切一刀,主廚說泡芙酥脆,一切即碎,不好看。

但有想留下紀錄,兔子咬了一口之後的斷面秀,自己看了都亂不好意思滴...

表皮真的酥脆,皮餡中未加入過多的奶油,恰恰讓內餡的鵝肝味道明顯的表現出來。

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白子

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Grace Koshu Kayagatake

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鰆魚佐烤洋蔥及紫蘇花白醬

Yamabe Winery Merlot Barrel Aging

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羔羊佐蘿蔔糕白醬

主廚說我們是他開業以來第一組外國客人,知道我們是從台灣過來的,特意準備的蘿蔔糕。

撇開味道及口感,誠意十足是真的...感動了!!

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紅酒起司義大利麵

牛蒡冰淇淋

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布朗尼與薑汁焦糖布丁

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紅茶

 

一天只接待一組客人的堅持,讓食客可以近距離欣賞主廚料理。

餐間可以跟主廚輕鬆聊天,透過與主廚近距離的接觸,進一步了解主廚對料理的態度。

也因為只接待一組客人,不需擔心因盡興而太吵影響其他客人。

私廚、思廚...想念起在日本吃飯的日子了...

 

 

店家資訊:

店名: INDULGE

電話: +81-3-5828-2228

地址: 東京都台東区寿3-19-17

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